Bienvenue au pays des saveurs

Pétrir

    

 

Travailler une pâte, pour mélanger ses ingrédients et la rendre homogène .

Cette opération rend les pâtes à levure plus élastiques . Cet effet est dû au travail de la paume de la main qui presse sur la pate .

Source internet.

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Dernière mise à jour de cette rubrique le 19/09/2008

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