Pâte à pizza

Abordable - Assez simple - Préparation 1h20

Préparation:

Mettre la levure dans un grand saladier et y réaliser une fontaine . En son centre, placer la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts .

Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre . Laisser reposer 20 minutes (la surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure) .

Recreuser la fontaine d'une main et commencer à y verser l'eau tiède .

Partant du centre, incorporer la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissants, jusqu'à obtenir une boule de pâte .

La renverser sur la table farinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène .

Replacer la pâte dans le saladier . Le couvrir d'un linge sec et laisser reposer de 30 à 45 minutes, à l'abri des courants d'air . Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête .

Il ne reste plus qu'à former la pizza sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné . Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords, ils gonfleront à la cuisson, dans le four .

Avant de garnir la pizza, transférer la pâte sur la platine, préalablement graissée avec de l'huile d'olive . La cuisson se fera dans un four à 240°C, pendant 13 à 15 minutes . Une cuisson à four très chaud donc, brève .

Ingrédients:(1-2)

• 150g de farine ;
• 1càs d'huile d'olive ;
• 8cl d'eau tiède ;
• 1/2 càc de sel ;
• ~12g de levure de boulanger.

Remarque(s):

Sources : La Cuisine italienne entre copains

http://www.labonnecuisine.be/recette_italienne-pate-pizza.htm