Gratin de brocoli

  Abordable - Facile - Préparation 10min - Cuisson 40min

  Préparation:

Préparer le brocoli en petits bouquets et le faire cuire 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante . Ils doivent être attendris mais encore croquants .

Faire fondre du beurre dans une casserole à feu doux . Avant qu'il ne se mette à rissoler, ajouter la farine et remuer pendant 2 à 3 minutes .

Lorsque le roux commence à mousser, verser le bouillon de volaille préalablement chauffé . Remuer vivement et faire cuire pendant 10 minutes . Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade .

Incorporer la crème fraîche hors du feu et bien mélanger .

Egoutter les bouquets de brocoli et les disposer dans un plat à gratin beurré . Les napper avec la sauce blanche .

Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire rissoler la mie de pain . L'égoutter et la disperser sur le dessus du gratin, en retenant le beurre .

Rajouter le reste du beurre frais en petites parcelles et faire gratiner dans le four, préchauffé à 240°C, pendant 10 minutes .

Servir très chaud .

 Ingrédients:

• 500g de brocoli ;
• 80g de beurre ;
• 2càs de mie de pain frais ;
• sel ;
• poivre ;
• 25g de farine ;
• 25cl de bouillon de volaille ;
• noix de muscade ;
• 2càs de crème fraîche.

 Remarque(s):

Source inconnue.