Gratin

Le gratin est une couche de fromage râpé que l'on dépose sr un plat et que l'on fait griller à la fin de la cuisson du plat . Cette couche de fromage fond alors puis, durcit sous l'effet du gril et prend l'aspect d'une sorte de croûte dorée .

Par extension, on nomme "gratin" tout plat préparé de cette manière, ou qui présente un aspect similaire, même sans fromage .

Source http://fr.wikipedia.org/

Dossier gratin