Fricassée de veau aux tomates et aux herbes

  Abordable - Facile - Préparation 10min - Cuisson 40min

  Préparation:

Dans une cocotte contenant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer rapidement la viande de veau coupée en dés .

Saler, poivrer et ajouter 4 tomates pelées, coupées en quatre et épépinées . Compléter avec une bonne cuillerée à soupe de concentré de tomates et le morceau de sucre .

Epicer avec le romarin, la feuille de laurier et la branche de thym .

Arroser du fond de veau et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien liée .

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec des tagliatelles ou des petites pommes de terre sautées .

Ingrédients:(4)

• 500g de tendron ou d'épaule de veau ;
• huile d'olive ;
• 4 tomates pelées ;
• 1càs de concentré de tomates ;
• 1 morceau de sucre ;
• 1càc de romarin ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 branche de thym ;
• 35cl de fond de veau ;
• sel ;
• poivre .

 Remarque(s):

Source inconnue.