Chicons braisés

Préparation:

Préparer les chicons en enlevant les trois ou quatre premières feuilles, sans couper la base (elle sera retirée avant de manger) .

Les faire cuire ensuite à la vapeur pendant 10 minutes .

Dans une sauteuse, faire fondre du beurre et y faire revenir la gousse d'ail pelée et coupée en deux dans le sens de la longueur, ainsi que la branche de thym . Laisser blondir .

Faire dorer les chicons dans la sauteuse, en les retournant régulièrement pour qu'ils soient cuits uniformément .

Ingrédients:(4)

• 8 à 12 chicons de belle taille ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 branche de thym ;
• beurre ;
• sel ;
• poivre .

Remarque(s):

Ces chicons servent idéalement en accompagnement d'une viande dite "forte" : cheval, canard, biche, pigeon, etc.

Pour leur donner plus de goût encore, on peut ajouter un peu de bouillon de légumes pendant la cuisson .

Source : recette personnelle.