Bûche de Noël

  Abordable - Délicat - Préparation 10min - Cuisson 90min

  Préparation:

Travailler ensemble 4 jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé . Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier et travailler quelques minutes à la spatule .

Ajouter peu à peu la farine au mélange puis, délicatement, les blancs battus en neige ferme .

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire et étaler la pâte régulièrement .

Mettre à four chaud (200°C, th.6-7), pendant 10 minutes .

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide (idéalement une plaque de marbre), sans enlever le papier et le recouvrir d'un torchon . Ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler .

Pour la crème au beurre : faire fondre le sucre dans l'eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais .

Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf, sans cesser de remuer, avec un fouet jusqu'à complet refroidissement .

Ajouter le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse . Partager la préparation en deux .

Parfumer une moitié avec le café et l'autre avec le chocolat fondu dans un peu d'eau .

Retirer le papier sulfurisé du gâteau . Tartiner de crème au café et rouler le tout dans le sens de la longueur .

Egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des "noeuds" .

Recouvrir de crème au chocolat, ajouter les "noeuds" et imiter l'écorce à l'aide d'une fourchette .

Décorer selon le goût et réserver au frais .

 Ingrédients:(8)

Gâteau :

• 100g de sucre ;
• 100g de farine ;
• 5 oeufs ;
• 1 sachet de sucre vanillé .

Crème :

• 100g de sucre en morceaux ;
• 1/2 tasse à café d'eau ;
• 3 jaunes d'oeuf ;
• 250g de beurre doux ;
• 100g de chocolat noir ;
• 2ml d'extrait de café .

  Remarque(s):

Source http://www.linternaute.com/