Ailes de raie à la sauce au vin rouge

  Cher - Assez simple - Préparation 10min - Cuisson 20min

  Préparation:

Beurrer un plat à micro-ondes et en garnir le fond d'un peu de sel, de poivre et les gousses d'ail pressées .

Poser les ailes de raie sur les aromates, saler et poivrer . Arroser de vin rouge, ajouter le thym et le laurier, couvrir et faire cuire 8 minutes au four à micro-ondes, à 850W .

Eplucher les poires, les disposer dans un plat à micro-ondes peu profond, enduire de miel et arroser de vinaigre de cidre . Couvrir et faire cuire 10 minutes à 750W .

Mélanger le jus de cuisson du poisson avec celui des poires, mélanger, réchauffer à petit feu et monter avec du beurre froid (tout en veillant à ce qu'elle ne bouillonne pas) .

Garnir des assiettes préchauffées avec les ailes de raie et des poires . Napper de sauce, garnir d'un bouquet de cresson et de riz cuit .

 Ingrédients:(4)

• 4 petites ailes de raie de 200g chacune environ ;
• 4 poires Conférence ;
• 2 gousses d'ail ;
• 4 bouquets de cresson ;
• 2,5dl de vin rouge ;
• 0,25dl de vinaigre de cidre ;
• 1càs de miel ;
• 75g de beurre ;
• 1 branche de thym ;
• 1 feuille de laurier ;
• poivre ;
• sel .

  Remarque(s):

Recette pour micro-ondes.

Source publicité poissonnier.