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Rien de plus banal qu’un œuf miroir, dit sur le plat ? Oh que non ! De la poésie en blanc et jaune … délicatement relevé d’un peu de ciboulette, de persil, de poivre moulu de quelques toasts au beurre et du Tabasco avec ses tomates ! Un gentil vin rouge pour accompagner le tout et, en route vers un voyage plein de saveurs …
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La tête encore dans mes rêves, je me consacre ensuite à la préparation de mes oignons … confits dans du vinaigre brun, avec des grains de poivre, de l’aneth, du laurier, du thym, des clous de girofle, du romarin du jardin et puis, mis dans un bocal à macérer pendant quelques mois … Ils me serviront à décorer des toasts au pâté, à accompagner les crudités et les tartines au jambon ! Et le vinaigre ne sera pas perdu non plus … ainsi parfumé, il peut encore servir dans les salades de tomates ou vertes et, ce, pour l’été prochain !
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1. Lucas le 30/09/2008 à 07:47
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